秦桑接管侯府中馈这几年，深深明白一个道理：大家族里，人才是权利的核心。
先前她没有野心，只一味想着尽已所能把侯府的事打理好，从来没为自已考虑过。
可是现在不一样了，她也想体会一下一掷千金，随意买买买的快活日子。
女人要想把日子过好，其一是手里要有钱，其二是身边要有心腹。
裴羡之虽说已经把聚福楼的地契给了她，可是这并不代表她就是它的东家。
如今掌管酒楼一应事宜的人都是裴羡之的人，地契那些不过是些表面上的东西。
她想要彻底掌控酒楼，成为真正的老板，第一步就是御下：让这些人信服她，并且接纳她。
第二步，等时机成熟，再把酒楼的相关人员都换成自已的人。
这样一通操作下来，她才算是坐稳了聚福楼老板的位置。
不过现在换人，还为时尚早。
所以她应该先做好第一步。
秦桑坐在椅子上，借着窗户往下看。
虽说这里只是二楼，可是临窗远眺，大半个京城的风景也能一览无余。
佟掌柜磨蹭半天，才把账本送过来。
“少夫人，您来的突然，小的把账本稍微整理了一下，这才拿过来，让您久等了。”
虽然他面上说着客套话，可是神情并无半点不好意思。
一般来说，越是有本事的人，越有几分傲气。
秦桑懂得这个道理，现在也懒得跟他计较这么多，拿起账本就开始看。
大概过了一盏茶的时间，她就看完了。
佟掌柜本来就觉得少夫人不适合接管酒楼，此刻，见才这么会儿功夫，她就把账本翻完了，在心里更加笃定她就是个绣花枕头，虚有其表。
心中对她越发轻视。
秦桑心中已经有了成算，她把账本合上，随口问道：“我看这上面记录的，酒楼一个月收入有接近两万两，可是纯利润不过才一万两，成本的大头基本都花在了食材上，是不是太浪费了？”
佟掌柜见她问出这个问题，更加确定了少夫人对酒楼的运营管理一窍不通。
他肃着脸，毫不客气回答道：“少夫人有所不知，来我们酒楼消费的人基本都是非富即贵，他们中大多数人可是吃着山珍海味长大的，所以这舌头格外灵，要是进货的食材稍微有点不新鲜，他们都能尝出来，为了保证酒楼的生意，我们才严格把控食材的品质，力争用到的都是最好的食材，相应的，价格自然就贵了。”
“虽然这样增加了成本，可是从长远来看，这是最稳妥的办法。”
秦桑勾唇浅笑，反问道：“真的吗？”
想要说服一个人，最好的办法就是用事实说话。
漂亮话说再多也没用。
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